书籍简介:

本书围绕重庆16名烹饪大师，通过走访后人和传人的形式，聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程，深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事，并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景，详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程，让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台，全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。本书是一部全景实录重庆百年餐饮的美食著作，旨在传承大师经典，弘扬工匠精神，宣扬重庆本土文化。

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	9787562189879 如需购买下载《味澜世纪》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	重庆	出版单位	西南师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	16 × 24	装帧	平装
页数	235	印数

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书籍信息归属:

味澜世纪是西南师范大学出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS971.271.9 的主题关于饮食－文化史－重庆－1890-1979 的书籍。