营养决定健康

1.食物是强身的良药

2.水容易被人忽视的“液体黄金”

3.科学饮食战胜子宫肌瘤

4.当代女性一日三餐巧安排

5.办公族女性营养强身计划

6.办公族女性营养美颜计划

7.跟我吃，重拾好睡眠

8.科学饮食，轻松到“胃”

9.让合理饮食成为您的护胆英雄

10.警惕贫血正悄悄袭来

11.食物联军对抗尿路感染

12.女人的骨头为何这么脆

13.合理营养为女人解除关节之痛

14.为什么偏头痛偏“疼”女人

15.拥抱更年期的幸福生活

16.科学膳食为您驱散忧郁的阴霾

17.总觉得“慵懒”为哪般

18.警惕身边的危险“微生态失衡”

19.跟我吃，不受痛风之苦

20.警惕“胡吃海喝”综合征就在您身边

21.当感冒纠缠上您的时候

22.当心，肿瘤并不遥远

前言

“民以食为天”，语出《汉书.郦食其传》，是中国老百姓最常说的一句话。“天”在古人的心目中地位尊崇，至高无上，把“食”比作“天”，可见“食”之于人是何其的重要。千百年来，“食为天”的内涵被不断地丰富和充实着，大致可理解为三层意思，即吃饱、吃好、吃得营养。物质匮乏的年代，人们不敢妄求珍馐美味，甚至连温饱也成了一种奢望，一日的餐饭，若能充饥则别无他求了。当生活水平有所提高，物质比较丰富的时候，人们不再停留在求饱的阶段，对饮食的品位追求也逐渐提高了。不仅讲究食材的用料、烹调方法，更注重食物的色、香、味。随着经济的发展，更重要的是营养健康观念的深入人心，人们对“食”的消费变得更加谨慎，更加理智了。不仅要吃饱，吃好，更要吃得营养，吃得科学，希望通过饮食更充分地吸取食物中的营养，使它们为身体所用，为健康助力。

现在，我们的社会正处于经济迅猛发展，人们迫切需要了解科学的营养健康知识的阶段。十几年来，我国城乡居民的膳食营养状况有了显著的改善。食物趋向多样化，营养摄入更加均衡，营养不良患病率明显下降。这些成绩实乃可喜可贺，也值得我们营养工作者欢欣和骄傲。但是，我们也应该看到，我国居民的营养水平比起一些发达国家还有较大的差距，营养工作还存在着较多的不足。例如，我国居民在食物和营养搭配方面存在着以下两个问题：一，部分居民仍存在营养不足。一些贫困地、边远地区、农村中低收入人群的微量营养素和蛋白质的供给量都不充足。二，营养过剩。城市和富裕地区的部分人群，由于生活．条件好，脂肪和能量摄入量过高，罹患心脑血管疾病、糖尿病、结肠癌等慢性疾患的比例大大增加。总的来说，我国居民面临着营养缺乏与失衡的双重挑战，膳食模式及生活方式转变导致的慢性病频发已成为严重损害国民健康素质的重要社会问题。

由此看来，国民的营养水平仍需要进一步提高，营养健康观念仍需进一步普及和深入，我们营养工作者可谓任重而道远。可喜的是，在我们的队伍中有一大批优秀的人才，他们不仅精于业务，是营养学科的骨于，更富于医学工作者的责任感和使命感。他们通过各种途径和渠道，宣传推广营养知识，指导民众平衡膳食，合理营养，为全民身体素质的提高不遗余力地做着贡献。晓霖就是其中的一位佼佼者。她不仅在专业上成绩斐然，而且一直致力于营养知识的宣讲和普及工作，并发表和出版了许多优秀的作品。

《营养决定健康(女性篇)》是晓霖编著的、由人民军医出版社出版的“健康营养每个人”系列丛书中的一本，也是一本体裁新、分量重、影响大的好书。总括起来，该书有以下3个优点：①内容科学，选材典型。本书所列的22章，选取的都是当代女性最容易发生的营养问题和隐忧。②体例新颖，适于阅读。书中的每一章都按照提出问题、分析问题和解决问题的思路来布局谋篇，先以生活中的切实案例导出实际的营养问题，然后就案例进行分析，进而推出恰当的“食方”和科学恳切的“营养师叮咛”，最后为读者推荐简便易行的膳食食谱。纵观全篇，非常符合人们的思维习惯和接受过程。③语言通俗，引人入胜。本书既注重了口语表达的通俗易懂，又兼顾了科学语言的严谨准确，可以说是通俗而不流俗，严谨而不古板，丝毫不落一般医学科普图书语言晦涩、艰于理解的窠臼。掩卷唏嘘，我祝愿这本书能成为当代女性合理安排膳食、科学获取营养，获得健康的好帮手，营养工作者进行实践的有力参考。

李瑞芬

2008年7月于北京

　　《营养决定健康(女性篇)》选取的都是当代女性最容易发生的营养问题和隐忧。书中的每一章都按照提出问题、分析问题和解决问题的思路来布局谋篇，先以生活中的切实案例导出实际的营养问题，然后就案例进行分析，进而推出恰当的“食方”和科学恳切的“营养师叮咛”，最后为读者推荐简便易行的膳食食谱。本书通俗而不流俗，严谨而不古板，丝毫不落一般医学科普图书语言晦涩，是当代女性合理安排膳食、科学获取营养，获得健康的好帮手，营养工作者进行实践的有力参考。　　时代发展，社会竞争越发激烈，当代职业女性工作家庭一肩挑，承受了很大的压力，身体健康也会受到影响。本书选取22例当代职业女性中典型的营养问题，逐一分析，逐一解读，并提供恰当合理的解决办法和营养建议，具有很大的实用价值和深远意义。　　本书适合知识女性及营养保健师、公共营养师参考借鉴。【作者简介】　　荀晓霖，北京军区总医院营养医师，医学营养学硕士毕业。健康教育专家，卫生部专家讲师团成员，《医食参考》副主编，《健康时报》《北京青年报》等多家报纸、杂志特约营养顾问。在多家大型媒体宣传营养学知识，专场讲座数百场，发表论文20多篇、科普文章千余篇，出版图书十余本。