品类管理

彭建真序 理论兼实战，战略融战术张秀霞序 挖掘隐藏利润，获得乐观收益马达序 自己人写的书前言 知其所处，顺势而为引言第一篇 定价原理——谈有效定价的基础一、价值理论 （一） 商品价格 （二） 商品价值 （三） 一般均衡 （四） 全面均衡 （五） 特殊价格二、一般定价过程 （一）一般定价过程模型 （二）利润产生原理 （三）影响利润的因素 （四）利润与价格的关系 （五）桶装水定价三、价格反应（一）销量—价格曲线（二）利润—价格曲线（三）价格反应综合曲线（四）价格反应矩阵（五）“知其所处、顺势而为”策略四、价格竞争策略（一）VOM问题（二）囚犯两难境地（三）商品降价引发的问题（四）盈亏平衡分析（五）了解和管理竞争对手五、定价艺术 （一）定价是一门艺术（二）不同的商品其价格构成差别很大 定价原理小结第二篇 定价方法 ——谈有效定价的工具一、线性定价方法（一）销售反应曲线（二）线性定价的实质（三）单一定价（四）差别定价的价值二、非线性定价方法（一）对全部数量的有条件折扣（二）固定电话费（三）对超出数量的有条件折扣（四）公共事业分段收费（五）多人优惠（六）非线性定价的基本原理三、产品线定价方法（一）互补性产品（二）替代性产品（三）销售点客流（四）产品线形象（五）品牌 企业形象四、捆绑销售定价方法（一）捆绑销售的形式（二）互补性产品的捆绑（三）捆绑销售的产品定价范例（四）捆绑销售的产品定价指导原则（五）互补性产品捆绑的利润来源五、分时定价方法（一）短期差别定价的基本动机（二）需求不确定（三）需求已知且受时间影响（四）需求已知且不受时间影响（五）短期差别定价的缺陷定价方法小结第三篇 定价策略——谈有效定价的盈利准则一、战略定价金字塔（一）价值创造（二）价格结构（三）价格与价值沟通（四）定价政策 (五) 价格水平二、成本结构分析（一）增量成本（二）可避免成本（三）经营成本核算体系（四）估计实际成本时常犯的错误（五）边际收益率与定价战略（六）对转移定价中的成本加以管理三、财务分析方法（一）基本盈亏平衡销量分析（二）包含可变成本变化的盈亏平衡销量分析（三）包含增量固定成本的盈亏平衡销量分析（四）被动定价的盈亏平衡销量分析（五）计算可能的利润变化（六）盈亏平衡销量曲线四、价格竞争管理（一）理解定价博弈（二）竞争优势：利润的唯一可持续来源（三）对竞争作出反应：三思而后行（四）你应该如何应对（五）管理竞争信息（六）应该何时开始价格战五、定价决策实施的一些关键问题（一）分销渠道定价（二）跨越产品生命周期的定价策略（三）价格和价值测量（四）道德与法律（五）其他定价问题定价策略小结第四篇 定价管理——谈有效定价的驱动力一、品类定价战术（一）品类管理路径图（二）烤鸡的价格战（三）管理定价是一项持续的工作（四）部分大供应商对定价的思考（五）价格对零售商的重要性二、影响定价的因素（一）售价涉及的问题（二）影响价格的许多因素（三）关键在于定价决策（四）设计定价策略的因素（五）定价策略比较三、定价透视分析（一）顾客价格感知与价格判断（二）路标品项与购物频率之间关系（三）在价值驱动的背景下定价（四）主要考虑定价策略（五）关键信息四、基本定价模型（一）零售价（二）商品成本（三）营运成本（四）税费（五）利润五、价格形成过程（一）确认定价目标（二）通过毛利率贡献建立利润目标模型步骤（三）价格弹性（四）选择正确的定价方法（五）预测竞争反应（六）执行、控制和调整定价管理小结第五篇 定价实践——谈有效定价的经验一、零售面临的挑战（一）三大压力（二）寻求出路（三）品类管理为有效定价开辟有效途径（四）饮用水的定价策略（五）织物清洁和护理品类的定价策略二、价格形象建设（一）常见零售定价类型（二）价格形象建设层级（三）价格形象模型（四）价格弹性的影响三、差异化定价问题（一）根据顾客分类定价（二）根据商圈分别定价（三）根据品类角色分别定价（四）常见的定价误区（五）差异化定价的价值四、灵活定价机制（一）零定价（二）微定价 （三）意愿定价（四）自动定价（五）动态定价（六）订购式定价（七）价格战的艺术（八）溢价定价（九）绩效定价五、如何提高毛利率（一）交易条件（二）合理定价（三）控制促销毛利和大宗毛利（四）减少损耗（五）引进新品（六）关注重点（七）每日报表监控零售定价实践小结有效定价总结附录附录A常见生鲜类别的定价策略附录B常见食品类别的定价策略附录C常见非食品类别的定价策略附录DB101每日新商品报表附录EB102每日商品信息异动报表附录FB104每日负毛利销售报表参考文献

黄权藩总经理多年来致力于商场、超市的品类管理、采购管理工作，拥有丰富的实战经验。商品梳理、有效促销、有效定价等为品类管理中至关重要的环节，能把其中一个环节说清楚就不简单了。但是，黄总把这三个环节都说的非常清晰，这就很难得了。如果你正在和计划从事这方面的工作，不妨看看这几本书。《品类管理：教你如何进行有效定价》包括五篇：产品定价原理、产品定价方法、盈利定价战略、品类定价管理、零售定价实践,前三篇求“知其所处”，后两篇能“顺势而为”。五篇与五行相对应，诠释相生相尅、此消彼长的规律。《品类管理：教你如何进行有效定价》系统介绍了综合超市有效定价的主要内容，适用于超市经营者、超市采购人员、品类管理爱好者和商学院的学生阅读。【作者简介】黄权藩，现任广州嘉裕太阳城广场总经理。广东梅州人，1989年毕业于华南理工大学研究生院，研究生学历。曾在某国企工厂任工程师、车间主任、厂长。1995年进入现代零售业，任广州（正大）万客隆采购经理。1999年初加入北京华联集团，岗位从地区采购总监到事业部副总经理（分管采购工作），在该公司任职12年间，工作地点辗转于南宁、武汉、大连、广州、重庆、北京等地。2011年初加入广州嘉裕集团。他擅长于采购管理及采购培训，是中国连锁经营协会的授课讲师。曾多次在中国零售业品类管理高层研讨会上进行专题演讲。是《商场超市管理工具箱》的主篇，著有《品类管理—教你如何进行商品梳理》和《品类管理—教你如何进行有效促销》。