中国百年吉菜经典荟萃

书籍简介:

本书首先在翔实的历史文献基础上，介绍了中国吉菜的起源、历史、各地老字号、中国吉菜体系的形成等内容。后面一部分详细介绍了一百多道中国吉菜的制作过程，包括菜肴传承人、制作人、技术要点、走菜流程、历史渊源、菜肴特点、口味等。

书籍规格:

书籍信息归属:

中国百年吉菜经典荟萃是吉林科学技术出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS972.182.34 的主题关于 菜谱－吉林 的书籍。