书籍简介:

本书多角度、全方位的介绍了自贡盐帮菜，既有实践总结，又有理论概括，图文并茂，对盐帮菜的形成、风味、技艺、文化内涵等进行了全方位的研究。

书籍目录:

领导题词

序

第一部分漫话盐帮菜

盐与文明同行

盐成就了盐帮

盐造就了美食之都

盐乃百味之祖

盐缔造了中华美食

第二部分解密自贡盐帮菜

浸透盐味的名字

因盐成就的美食

味觉的盛宴

招法奇妙

特殊的食材

深厚的文化

庞大的菜系

第三部分品味自贡盐帮菜

名菜飘香

名厨辈出

名店流芳

经营奇才

第四部分传承自贡盐帮菜

传承加速

传承中的问题

传承的策略

附录主要参考文献

后记

内容摘要:

《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。
《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	味觉盛宴站内查询相似图书
	9787807524656 《味觉盛宴》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	巴蜀书社
版次	1版	印次	1
定价(元)	48.0	语种	简体中文
尺寸	20 × 0	装帧	平装
页数		印数	2000

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书籍信息归属:

味觉盛宴是巴蜀书社于2009.9出版的中图分类号为 TS972.182.713 的主题关于菜谱－自贡市的书籍。