地方名特优小吃烹制

书籍简介:

本书搜集了全国各地名特优小吃的加工工艺，并进行了技术创新，本书介绍了饭、粥、粉、粽、糍粑烹制技术，包、面、云吞烹制技术，糕类名点加工技术，类名点加工技术，酥、卷、香脆加工技术，锅巴、麻团、油果加工技术，汤圆、凉粉及其他小吃加工技术。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	地方名特优小吃烹制站内查询相似图书
丛书名	农副产品特色加工丛书
ISBN	9787806664537 《地方名特优小吃烹制》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	南宁	出版单位	广西科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	9.5	语种	简体中文
尺寸	19	装帧	平装
页数	204	印数	6000

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书籍信息归属:

地方名特优小吃烹制是广西科学技术出版社于2004.出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 食品－制作－中国 的书籍。