超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究
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超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究

罗华, 著

出版社:中国农业科学技术出版社

年代:2016

定价:50.0

书籍简介:

该书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据,并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考;下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究,提供超声水浴对酿酒酵母发酵促进作用的详实数据;并选取13个目标基因进行超声波水浴影响下酵母基因表达量变化研究。旨在为超声波在葡萄酒酿造及储藏过程中的应用提供参考。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787511628756
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出版地北京出版单位中国农业科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

超声波对葡萄酒微生物活性及葡萄酒品质影响的相关研究是中国农业科学技术出版社于2016.12出版的中图分类号为 TS262.61 的主题关于 超声波-影响-葡萄酒-酿造-研究 的书籍。