书籍简介:

本书共260余道精选菜点，配以图文，详细说明了各种菜式的制作程序和烹调方法，以川菜多种味型为主，既有传统名菜，又有新派、创新、时尚菜、中西式盘饰。本书既可作为职业院校烹饪专业用书和中高级烹调师培训教材，也可作为烹饪从业者的业务书籍，还可作为一本具有收藏价值的烹饪工具用书，供烹饪爱好者自学厨艺、改善生活、调配营养之用，也可供国内外同行、专家借鉴。

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书籍详细信息
书名	川菜烹调技术菜点实例大全站内查询相似图书
	9787564065362 《川菜烹调技术菜点实例大全》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	北京理工大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	38.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

川菜烹调技术菜点实例大全是北京理工大学出版社于2012.8出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于川菜－菜谱的书籍。