南宋林洪所撰《山家清供》，二卷，104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品，记其名称、...
2013.10
本课程是中职烹饪专业的一门核心专业课程。本教材重点介绍新菜品的工艺设计、装饰设计、操作加工设计与开发...
2013.9
民以食为天，人们每天都要跟烹调打交道，但是人们又常被许多烹调问题所困扰。如腰花怎么做才不会有臊味儿？...
2013.11
本是中职烹饪专业的专业课教材之一，旨在提高学生对筵席知识的认识和掌握，提高筵席设计和制作的水平。筵席...
2013.9
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2013.8
《爱妻便当》是作者为先生每日准备的便当合集，注重营养搭配，荤素结合，菜肴汤品种类丰富。为心爱的人准备...
2013.6
本书以重点图解的方式呈现每道食谱制作的关键说明。再依常用、易购买得到的猪肉形状：肉片、绞肉、五花肉、...
2013.7
炒鸡蛋几乎是每个人最先学会的菜，它可以以任何形式在任何菜式中出现，如蒸蛋、卤蛋、煮蛋等，鸡蛋还可以和...
2013.4