清凉小品

本书介绍了各种口味的冰品点心。有中式、西式的还有日式的花样繁多,清爽怡人。

2003.04

食品冷加工工艺

本书介绍了食品冷加工的基本原理和方法。

2003.07

冷冻饮料制品(上)632例

本书收集了冷冻饮料制品共计632个品种,每种食品都以介绍原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标...

2003.11

冷冻饮料制品(下)925例

本书收集了冷冻饮料制品共925个品种,每种食品都以介绍原料配方,工艺流程,制作方法,产品特点或质量标准...

2003.11

冰沙馆

本书介绍了126种冰沙的详细制作步骤。

2003.