本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的...
2013.7
本书不囿于传统撰写思路，在章节设计、结构层次、编写内容上更注重实用性，不赘述繁冗理论，而注重理论与实...
2013.6
本书是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材，由有关专家及技术人员依据相关国家标准，按照职业资格的...
2013.7
全书分为6大项目、21个任务。内容包括：食品理化检测基本程序的认知、食品的物理性能指标（密度、旋光度、...
2013.8
本书根据食品感官分析的结构体系，系统的介绍了以人体感官作为测定仪器的特殊性、影响因素，感官分析的常用...
2013.7
本教材编写内容在结构布局上简明扼要，一目了然；在具体章节编写时，结合本领域最新研究动态，实现内容丰富...
2013.5
本书主要选取了几家大型食品、药品生产企业使用日本INSENT公司的味觉分析系统时的心得体验，以及味觉分析的...
2013.3
本教材按照项目、任务模式将食品检验关键技术分解化，选题共分为定量分析过程质量控制、容量分析法、重量分...
2013.3
本书内容依据食品分析与检验岗位的工作需求确定,主要内容包括：绪论、食品分析基础知识、食品感官检验、食...
2013.