苦荞制品中黄曲霉毒素的污染及控制

本书是研究荞麦制品的学术专著。本书从苦荞的生理特性、产品研发、黄曲霉毒素的污染现状及有关规定、相应的...

2016.4

公众食品安全知识解读

本书为食品安全大众科普书,在第一版的基础上,重点对新修订的《食品安全法》进行分析、解读,介绍了的贴近...

2016.6

让我们害怕的食物

这是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作,处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的...

2016.5

食事十八讲

本书详细解析了食品安全热点事件,让广大读者有机会了解事件的发生始末,对食品安全有深层次的了解,同事也...

2017.3

食品安全学

本教材以食品安全风险的来源、评估方法、管理安全控制三方面为重点,分为三篇分别进行系统详尽的介绍。主要...

2016.5

食品安全与病原微生物防控研究

2011年中国工程院决定由农业学部组织开展重大战略咨询项目“食品安全与病原微生物防控研究”。本咨询研究项目...

2016.3

食品营养与安全

本书专门针对中职食品类相关专业编写,按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导,采用案例教学、项目教学等...

2016.7

食品安全与质量管理学

《食品安全与质量管理学》(第二版)一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法,利用...

2016.4

食品安全与质量控制

本教材是食品生物技术特色专业系列教材之一。本教材共设计6个学习项目,即食品安全因素调查与分析,食品质...

2016.2

食品安全伦理建构

食品安全涉及千家万户,与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”,是对党...

2016.2