发酵工程与设备

本书系统介绍发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法。还包括发酵工业菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工...

2007.08

发酵工程

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书以发酵技术人员的职业岗位为导向,重点阐述发酵工艺过程中...

2007.04

发酵工业概论

本书全面介绍了发酵工业定义、技术进步、发展前景、工业范围和特征;发酵工业常用菌种及培养;工业微生物基...

1999.04

发酵分析检验技术

本书全面阐述了啤酒、白酒及果酒企业生产中原料、半成品及成品所涉及的常规检测项目、检测原理以及检测方法...

2008.01

发酵技术

本书以“必须”,“够用”为度,精选发酵工程中所选必须的基础理论知识,在发酵工程各论中,重点介绍了酒精,氨...

2007.08

绿色发酵生物化学品

生物发酵产品是利用生物体如酶,微生物等进行化学品加工与环境治理的一门科学。本书系统介绍了采用最新绿色...

2007.08