食品饮料业界供应链核心竞争力

书籍简介:

本书作者采用案例分析的方法对于从田间到消费者餐桌的整个食品供应链进行研究，主要论述食品饮料业界如何通过供应链营运及相关新技术应用提高核心竞争力。本书第一部分阐明食品供应链的核心竞争力在于业务模式的建立，技术开发提高竞争门槛，战略联盟增竞争力等。本书第二部分通过分析超高压加工食品与传统食品在供应链管理方面的差异化，从顾客的选择行为出发，采用博弈论的研究方法，对于食品的冷链运输与销售策略、对于传统保鲜和超高压加工食品的供应链以及上下游企业的协调机制等问题展开深入研究，探讨实现共盈的方法。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品饮料业界供应链核心竞争力是吉林人民出版社于2013.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－供应链管理－研究 的书籍。