慢炖时光

书籍简介:

本书是一部介绍药膳的种类和制作方法的图书，供现代人饮食参考和选用。全书分为三大部分，首先概述什么是药膳，介绍药膳的特点和药膳学的历史发展，提出药膳的应用原则和烹饪方法。现代药膳在总结古人经验的基础上进一步完善，其运用更 加符合中医理论的发展，并注意吸取现代科学理论的研究和应用。其次介绍常用的用于药膳的中药和食材，分为几个部分进行详细解读。再次介绍南靖常用的中草药及其药膳方，一方面简单推荐南靖常见可作为药食两用的植物，另一方面介绍用这些植物如何制作药膳，并且适合哪类体质的人食用，具有哪些保健的效果。

书籍规格:

书籍信息归属:

慢炖时光是福建科学技术出版社于2018.3出版的中图分类号为 R247.1 的主题关于 药膳 的书籍。