出版社：辽宁科学技术出版社
年代：2011
定价：32.0
本书开篇介绍了水果蛋糕制作的基础知识，如原料、工具、色彩搭配、手法运用等方面的知识，此外，本书还针对作者在多年教学工作中发现的制作蛋糕时容易发现的错误，进行了对症纠错，每种图案均配有详细的制作方法和步骤图，使读者能够一目了然。
第一章 点式视觉元素 一、点的概念 二、点在蛋糕上主要起到的作用 三、点的构成 四、点在蛋糕中的组合形式 五、点的情感表达 六、点的形式美——对比 七、蛋糕上常用的点式图案第二章 线式视觉元素 一、线的概念 二、线在蛋糕上起到的作用 三、线在蛋糕中的组合形式 四、线的情感表达 五、以线形为主的构图骨架第三章 面 一、面的概念 二、面的特点和性质 三、面的情感表达第四章 体 一、体的概念 二、体材的变化方式 三、体的情感表达第五章 水果、巧克力蛋糕速成——水果蛋糕典六大构图第六章 圆形装饰线条参考图第七章 水果蛋糕配色设计 一、色彩的四要素 二、色彩的认识度 三、色彩的感觉 四、蛋糕基本配色方法 五、蛋糕配色技巧 六、蛋糕调色索引 七、根据蛋糕用途定主色第八章 水果蛋糕作品欣赏
本书以详细的图解介绍了水果蛋糕制作的理论和实践，并拥有超多图解说明，是人气烘焙名师的蛋糕裱花教科书
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 沈阳 | 出版单位 | 辽宁科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||